Ostesufflè

4-6 porsjonar

​

3 ss meierismør

4 ss kveitemjøl

3 dl mjølk

5 egg

300 g Pøyg eller Trave

1 ts salt

​

​

Lag ein tjukk, kvit saus av smør, mjøl og mjølk. Del egga og stivpisk eggakvitene. Bland plommene, revet ost og salt i sausen. Her kan ein og tilsetta skinke om ein vil. Rør forsiktig inn eggakviten, litt om gongen. Hell i smurt form. Steik suffleen på 180*C i steikeovnen i ca 50minutt og servèr straks.